рублей за доллар
рублей за евро
долларов за баррель

Испортил проклятый Чингисхан!

В сердце Горной Шории, на среднем течении реки Мрас-су, где в неё впадает Анзас, расположено немало крошечных шорских посёлков – Верхний Анзас, За-Мрасс, Ближний Кезек, Дальний Кезек, Суета, Парушка, Челей, Усть-Ортон, Чазы-Бук. А заброшенных, полуразвалившихся деревенек здесь ещё больше! Они даже на местной карте отмечены как нежилые, но в каждой есть хоть парочка домов, где всё-таки живут люди. Связи в округе нет – сотовые здесь не ловят. Света тоже. Работу – и зарплату! – имеют единицы. Основной доход местных жителей – кедровые шишки. В каждом доме держат коров – сено с лесных опушек сплавляют на лодках. Погостить в соседние деревни отправляются на плотах – связал вместе три бревна и поплыл. У кого есть собственные генераторы, включают их, только чтобы посмотреть телевизор – главное здешнее развлечение. Готовят на костре, в печи. Стирают в реке… Женщины бельё полощут, а напротив медведица с медвежонком ходит! Такие уж это места – глухие, дикие, заповедные. Подумаешь, медведи! Неровен час – снежного человека встретишь или НЛО с инопланетянами (тоже, говорят, появляются). А то и Николая Валуева!

Есть тут где йети или нет – науке это неизвестно. Но если бы были, обязательно бродили бы поблизости. Красотища вокруг – не вышепчешь! Скалы, похожие на диковинные каменные дворцы, и лес, точно из сказки. Лошади в горной реке плавают, над головой сияет нереальная бездна небес, а вокруг застыли сказочные, мохнато-зелёные горы. Мрас-су – прозрачная-прозрачная и ярко-зелёная от отражающихся в ней солнечно-зелёных гор. В просвечивающем до самого последнего донного камушка Анзасе плавают шустрые рыбки. Они настолько не опасаются местных, которые такую «мелочь пузатую» и за рыбу-то не считают, что их можно… погладить! Прямо по спинке, от головы до хвоста, как котят! Может, и мурлыкают при этом по-своему, по-рыбьи – кто же рыбий язык понимает?

За каждым шорским родом-сеоком до сих пор числится своя родовая гора и собственный тотем. Есть род «карга» – ворон. «Четибер» – медведь. «Шор» – какой-то вымерший зверь, которого рисуют на шаманском бубне. Почти все горы Горной Шории очень старые, невысокие – едва высовываются из сплошного лесного моря. Те, что повыше, почитаются особо – как священная родовая гора Ай-Каан. По легенде, это Хан – хозяин – Месяца, охраняющий здешние земли. Говорят, будто бы ещё с древних времён перед каким-нибудь великим несчастьем, важным событием или затяжным ненастьем на вершине Ай-Каана появляются зеркальные двери… Неужели для летающих тарелок? Здесь, и правда, ощущается что-то неземное, «параллельное», а Хан Месяца считают аномальной зоной со своенравным характером, так что если где и охотиться на йети, то, действительно, тут!

Есть ещё Девятиголовый Айган – святая гора с девятью вершинами, о которой складывали легенды шорские сказители-кайчи. И Патын – эта сказочная гора является ещё и уникальным геологическим объектом! Патынский массив, находящийся на водоразделе Мрассу и Таштыпа, занимает площадь около 100 квадратных километров, а его высота достигает 1628,8 метра над уровнем моря – это выше всех гор Горной Шории. Но главное – запасы здешних железных руд, интересных для промышленной разработки, насчитывают несколько миллиардов тонн.

Зимой здесь стоят трёхметровые сугробы, а летом идут затяжные дожди. Местную тайгу, с весны до осени звенящую прозрачными ручьями, называют «чернью» – по цвету главного здешнего дерева, тёмнохвойной пихты. Шорские деревеньки – старейшие поселения в Кузбассе. А вернее – древнейшие… Потому что шорцы здесь жили всегда, сформировавшись как народ в шестом-девятом веках, как раз когда Русь появилась! Но если считать от самодийцев и угров, бывших предками шорцев, получается, что они ещё на несколько веков старше.

Через Горную Шорию в древние времена шли караванные тропы – разные народы кочевали с юга на север и с востока на запад. Они приходили и уходили. А шорцы оставались. Русские казаки называли местный народ кузнецкими татарами – уж больно хорошими они были кузнецами, и их ножи и кольчуги ценились очень высоко. Сами шорцы именовали себя «татар-кижи» – татарские люди. И сейчас местные жители любят рассказывать, что до появления в здешних местах татаро-монгол были они, шорцы, все как один высокие, светловолосые, голубоглазые – испортил проклятый Чингисхан!

Тутпаш

Взять ржаную и пшеничную муку, посолить, добавить воду, вымесить тесто, тщательно – как для пельменей, скатать маленькие шарики. Филе речной рыбы порезать небольшими кусочками. Нашинкованный лук обжарить в сливочном масле. Опустить всё это в кипящее подсолённое молоко, варить до готовности, заправить сметаной.

Ӱрге

Сварить в молоке кусок говядины, мясо вытащить и разрезать на куски, чтобы потом подать отдельно. Мясной бульон-мӱн заправить ячневой крупой, предварительно поджаренной на сковороде без масла.

Пелбен

Из смеси ржаной и пшеничной муки с добавлением воды и щепотки соли вымешивается гладкое пельменное – пелбенное! – тесто. Фарш готовится из мелко рубленного мяса говядины, горсти обжаренных кедровых орехов, небольшого количества молока и мелко нарезанного нутряного жира. Лепят пелбены как крупные вареники. Варят в молоке, разведённом водой.

Қаттама

Из муки грубого помола и нескольких ложек сметаны и мёда вымесить тесто и, раскатав его в тонкий пласт, разрезать на фигурные полоски. Жарить в кипящем жире до золотистого цвета, выложить в блюдо, дать стечь лишнему жиру.

Перегештер

Взять тёплое молоко, ложку дрожжей, сахар и пшеничную муку, всё смешать и оставить в тёплом месте для брожения. Когда опара поднимется, добавить соль, яйца, немного растительного масла и муку, тщательно вымесить и дать подняться ещё раз. Из небольших кусочков теста сделать лепёшечки, на которые выложить начинку из обжаренных кедровых орехов или колбы с варёными яйцами. Сформировать пирожки. Жарить на сковороде в большом количестве жирной сметаны или отварить в воде с добавлением молока.

Этпе тертпек

Приготовить тонкие лепёшки из крутого пресного теста, в состав которого входит только мука, соль и вода. Обжарить на сковороде с двух сторон. Филе курицы нарезать полосками, отбить, посолить и поперчить, обжарить на сковороде, выложить на лепёшки, добавить зелёный лук, петрушку, укроп и свернуть кулёчками.

Қӱрмек

Из дрожжевого теста раскатывают две лепёшки. На одну выкладывают начинку из рыбы, которая запекается целиком, с головами. Накрывают сверху второй лепёшкой, защипывают края и выпекают. При подаче на стол верхняя часть теста срезается, а нижняя служит своеобразной «тарелкой», в которой лежит начинка. Сверху на рыбу можно положить сливочное масло и нарезанный репчатый лук.

Жанна Питаева

Седьмой день


parajumpers pas cher parajumpers pas cher parajumpers pas cher parajumpers pas cher parajumpers pas cher parajumpers pas cher golden goose outlet golden goose outlet golden goose outlet golden goose outlet golden goose outlet golden goose outlet nike tn pas cher nike tn pas cher nike tn pas cher nike tn pas cher nike tn pas cher nike tn pas cher stone island outlet stone island outlet stone island outlet stone island outlet stone island outlet stone island outlet tn pas cher moschino outlet moschino outlet moschino outlet moschino outlet moschino outlet moschino outlet valentino outlet valentino outlet valentino outlet valentino outlet valentino outlet valentino outlet cheap nfl jerseys moschino outlet online stone island outlet pandora outlet