рублей за доллар
рублей за евро
долларов за баррель

Маки для «чайников»

 В японской кухне нет ничего сложного – даже для «чайников». Чтобы накатать тазик роллов, надо меньше времени, чем на готовку борща – честно-честно!

Всё, что нужно: это рис (самый обычный и дешёвый, круглый краснодарский), рыба (слабосолёная или подкопчённая семга, кета, форель, лосось, горбуша – можно в пресервах ломтиками, можно в вакууме кусками), да пачка нори! Плюс то, что вы сами нафантазируете: огурец, авокадо, кунжут, мягкий плавленый сливочный сыр, икра (не обязательно лососевая, можно летучих рыб, да хоть трески и минтая!), разные сырно-икорные соусы, брошенные в кипяток и тут же вынутые и почищенные креветки и кальмары, подкопчённые в масле мидии и осьминоги… Ну и, конечно, соевый соус, васаби и маринованный имбирь, но это уже когда приступите к трапезе!

Гинкан-маки

Из пропитанного тёплым рисовым уксусом риса влажными руками сделайте колобки, а лист нори нарежьте ножницами на шесть нешироких полосок. Кладите полоску нори на левую руку, на неё – рис, правой рукой сворачивайте лодочку, склеивая края нори парой рисинок. Ставьте на плоский деревянный кругляш, сверху, не «жабясь» пришлёпывайте начинкой – можно икрой, можно готовым, из магазина, сырно-икорным миксом, а можно кусочек малосольной рыбки со свежим огурчиком положить.

Темпура-маки

Те же «маки» – только темпура (жареные)! Из половинки нори сворачивайте ролловую колбаску только с рисом. Разрезайте её пополам, обваливайте в муке, потом ещё в сыром яйце, потом в панировочных сухарях. Кладите на сковородку с кипящим маслом, чтобы оно закрывало колбаски где-то на три пятых. Быстренько обжаривайте до золотистого цвета. Вынимайте, разрезайте на несколько квадратиков, сверху кладите плавленый сливочный сыр, очищенные креветки, ломтики авокадо. Есть надо тут же, чтобы темпура-маки, как им и положено, были горячими и хрустящими! А ещё в темпура-маки можно класть бананы и финики (внутри каждого финика положить ещё и по орешку кешью!), цукаты, ягоды, кокосовую стружку, дроблённую ореховую смесь в сгущёнке, тогда это будет уже горячий десерт, который можно полить шоколадом, сгущённым молоком, украсить взбитыми сливками и даже мороженым… Детям очень нравится!

Нори-маки

Надо отварить креветки в подсолённой воде, потом они остывают, вы их чистите… и снова варите на медленном огне до полной «разваренности». Эту «кашу» отжимайте и превращайте миксером в нежное пюре, куда добавляется яичный желток, соль и сахар. Перемешивайте и подсушивайте в нагретой сковородке без масла. Выкладывайте на лист нори с рисом, сверху – слой за слоем полоски рыбы, огурца и омлета и немного готового коктейля из осминогов и других обитателей морских глубин. Сворачивайте всё это в ролловый рулет и смоченным в воде ножом режьте на маленькие «колёсики».

Сяке-темари

Лепятся за несколько минут! Из готового риса, осторожно смешанного деревянной лопаточкой с солёно-сахарённым рисовым уксусом, катайте колобки и заворачивайте их в тонкие пластины семги или лосося. Чтобы не развалились, надо перевязать тоненькой полоской нори, отрезанной ножницами от листа… Всё! И кто сказал, что рай на земле невозможен?! А вы попробуйте!

 Жанна Питаева

Седьмой день


parajumpers pas cher parajumpers pas cher parajumpers pas cher parajumpers pas cher parajumpers pas cher parajumpers pas cher golden goose outlet golden goose outlet golden goose outlet golden goose outlet golden goose outlet golden goose outlet nike tn pas cher nike tn pas cher nike tn pas cher nike tn pas cher nike tn pas cher nike tn pas cher stone island outlet stone island outlet stone island outlet stone island outlet stone island outlet stone island outlet tn pas cher moschino outlet moschino outlet moschino outlet moschino outlet moschino outlet moschino outlet valentino outlet valentino outlet valentino outlet valentino outlet valentino outlet valentino outlet cheap nfl jerseys moschino outlet online stone island outlet pandora outlet