рублей за доллар
рублей за евро
долларов за баррель

Это Гоа

На руках – причудливые махенди из хны. Красные дороги, летящие из-под колёс твоего байка. Такси с кондиционерами. Отели, похожие на дворцы. Гейстхаузы, смахивающие на тюрьмы. Апартаменты, где в кухонном холодильнике уже напитывается соком лайма нежнейшая свежевыловленная макрель.

Палатки гоанских европейцев, ночующих прямо на берегу, и саксофон из того же рюкзака на закате. Чёрные мальчишки, толкающие лодки в вечернее море, чтобы утром вытаскивать ещё живое, сияющее серебро рыбы, сушить сети, отсыпаться в тени. В бесконечных деревеньках – лавки со слониками и ювелирным handmade. Местные лабухи, поющие джазовые песенки под минусовку. И, конечно же, неунывающее: «I like you»… Я тоже тебя люблю, Гоа.

 Чатни из моркови

1 кг моркови, 100 г изюма, чеснок, имбирь, семена горчицы, сахар, уксус, тмин, чёрный и красный перец, соль – по вкусу (чем больше – тем острее).

Натрите морковь. Нагрейте масло и добавьте семена горчицы и тмина. Когда они начнут потрескивать, положите измельчённые имбирь, чеснок и чёрный перец и обжаривайте всё пару минут. Теперь кладите остальные ингредиенты. Готовьте столько времени, чтобы морковь размягчилась и наружу начало выходить масло. Охладите и переложите в банку – эту острую закуску хранят в холодильнике.

 Томатный суп

3–4 крупных помидора, 1-2 луковицы, 200 г печёнки, 1 л овощного отвара, кинза, оливковое масло, перец чили, чеснок, порошок карри, соль.

Помидоры ошпарьте и, очистив от кожицы и семян, нарежьте ломтиками. Лук порубите кубиками и обжарьте до прозрачности на разогретом оливковом масле, добавьте мелко нарезанную печёнку, затем – молотый чили и рубленый чеснок и, помешивая, держите на огне ещё 3–4 минуты. Положите помидоры и жарьте всё вместе 5 минут, постоянно помешивая. Влейте жареную томатную смесь с карри и солью в овощной бульон, доведите до кипения и варите 5–7 минут. Снимите суп с огня, добавьте перец чили и кинзу. Дайте настояться 10–15 минут. Выньте стручок чили и зовите всех к столу.

Наан

1 ложка сухих дрожжей, по полстакана молока и йогурта, 2 стакана пшеничной муки, вода, сахар, соль, сливочное масло, пекарский порошок.

Для опары смешать дрожжи, сахар, воду и тёплое молоко. Вмешать йогурт и масло. В отдельной посуде соединить муку, соль и пекарский порошок. Добавить в муку опару и вымесить массу до образования мягкого теста. Накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 4 часа. Разделить тесто на 6 одинаковых шаров, масляными руками расплющить каждый шар до кружка толщиной 2 см. Нагревать духовку в течение 10 минут до высокой температуры и выпекать 5–10 минут до пышности и коричневых пятнышек. Вынуть из духовки. Намазать маслом и сразу же подавать – к супу и карри.

Фиш карри

Луковица, кокосовая стружка, красный чили, 2–3 финика, куркума, чеснок, 1 кг филе рыбы, растительное масло, кориандр, молотый чёрный перец, соль.

Рыбу почистить, промыть, натереть чили, куркумой и солью и оставить мариноваться. Финики без косточек замочить в тёплой воде на 10 минут. Смешать кокосовую стружку, молотый красный чили, протертые финики, кориандр, куркуму, перец, половину нарезанной луковицы и мелко порубленный чеснок, чтобы получилась паста. В ёмкость вылить масло и положить оставшуюся мелко нарезанную половинку луковицы. Когда лук поджарится, добавить рыбу и жарить ещё в течение минуты. Выложить поверх рыбы кокосовую пасту, добавить немного воды, настоянной на финиках. Варить до готовности. Подавать с паровым рисом.

Банановая райта

2–3 банана, стакан йогурта, соль, сахар, мята, топлёное масло, семена горчицы, острый перец.

Сбейте венчиком йогурт, соль, сахар и мяту в миске. Добавьте нарезанные ломтиками бананы. В маленькой кастрюле нагрейте топлёное масло на среднем огне. Киньте туда семена горчицы и накройте крышкой, через минуту положите нарубленный перец, хорошенько встряхните, чтобы компоненты смешались, и влейте приправу в йогурт. Тщательно перемешайте и накройте крышкой. Перед подачей к столу банановая райта должна постоять в холодильнике не менее часа.

 Жанна Питаева

 Седьмой день


parajumpers pas cher parajumpers pas cher parajumpers pas cher parajumpers pas cher parajumpers pas cher parajumpers pas cher golden goose outlet golden goose outlet golden goose outlet golden goose outlet golden goose outlet golden goose outlet nike tn pas cher nike tn pas cher nike tn pas cher nike tn pas cher nike tn pas cher nike tn pas cher stone island outlet stone island outlet stone island outlet stone island outlet stone island outlet stone island outlet tn pas cher moschino outlet moschino outlet moschino outlet moschino outlet moschino outlet moschino outlet valentino outlet valentino outlet valentino outlet valentino outlet valentino outlet valentino outlet cheap nfl jerseys moschino outlet online stone island outlet pandora outlet