15 мая 2014

«Солдатский жемчуг»

В народе перловку окрестили «шрапнелью». За военную специфику – ею потчевали солдат в армии – и боевые последствия её употребления в больших количествах. Дело в том, что в ячмене, из которого делают перловку, много растительного белка, почти как в фасоли. А лизин, содержащийся в зёрнах, – уникальная по своим свойствам аминокислота. Она препятствует  старению кожи. Это повод красавицам полюбить этот злак. Но по причине своей сытности и дешевизны перловая и ячневая каши веками кормили в первую очередь крестьянский люд.